Kostråd vid graviditet

Under graviditeten är det extra viktigt att hålla koll på kostintaget. För veganer/vegetarianer är det viktigaste att tillgodose vitamin B12, järn, kalcium, vitamin D och under senare graviditeten omega-3 fettsyror. …

Tempe – fermenterade sojabönor

Tempe är ursprungligen en Indonesisk produkt som består av fermenterade sojabönor. Sojabönorna blötläggs, skalas och får sedan fermenteras (jäsa) med mikrosvampen Rhitzopus oligosporus. Resultatet är en sojaprodukt som är både …

Köttets vara eller icke vara

Den 20 maj 2009 medverkade jag i en debatt om kött på Interfood mässan i Göteborg. Min motdebattör var köttförespråkaren Lars Wilsson. Tidningen Camino som står för en hållbar ekologisk …