Fantastisk avokadosoppa

Gillar du grönsaker, speciellt avokado, inte är rädd för färgstark mat, vill ha något riktigt snabblagat och vill få i dig en massa nyttigheter är den här soppan något för dig. Den är mättande trots att den bara innehåller ca 200 kcal för hela receptet. Det räckte till tre personer, men har man något till (t ex en smörgås eller använder soppan som förrätt) räcker den till fyra. Går bra att servera kall.

Ingredienser:

  • 1 potatis
  • 1 morot
  • 1 dl gröna ärter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 avokado
  • salt, svartpeppar, spiskummin

Gör så här:

Skala och dela upp potatis och morot i små bitar. Koka upp vattnet, lägg i buljongen, potatis, morot, gröna ärter och pressad vitlök och låt koka ca 5-10 minuter tills grönsakerna är ganska mjuka. Ta bort kastrullen från plattan och mixa ihop allt med en stavmixer. Tillsätt avokado och kryddor och mixa ihop allt. Klart att servera!

Bild: Livskick

Mer att läsa

2 kommentarer

Kommentera

Din e-postadress kommer inte att visas offentligt. Obligatoriska fält märks med *

Du kan använda dessa HTML-etiketter och egenskaper: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>