Mustig tomatsoppa med linser och morötter

Den här linssoppan brukar jag göra ofta. Den är enkel, god, nyttig, billig, går hem hos barnen – och helt mjölkfri.

Det här behöver du:

  • 1 burk krossade tomater
  • 2-3 dl vatten
  • 2 mellanstora morötter
  • ca 1 dl röda linser
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • kryddor efter behag (jag brukar använda timjan, oregano, basilika, chilipeppar, cayennepeppar, paprika, salt och svartpeppar)

Gör så här:

Skala och skiva morötterna. Häll tomaterna och vattnet i en kastrull och tillsätt morötterna. Koka upp och lägg i buljongtärningen, krydda. Koka ungefär fem minuter. Skölj och tillsätt linserna, koka ytterligare 15 minuter (känn efter så morötterna är klara). Mixa (gärna med stavmixer) alltihop till en mustig soppa.  Servera gärna med grovt bröd.

(Vill man så kan man ha i potatis och/eller avokado.)

Mer att läsa

En kommentar

Kommentera

Din e-postadress kommer inte att visas offentligt. Obligatoriska fält märks med *

Du kan använda dessa HTML-etiketter och egenskaper: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>