Syrligt god och matig sallad

Den här goda och matiga salladen är en riktig näringsbomb. Den är supergod som den är och passar även fint tillsammans med andra rätter på ett buffébord. I den här salladen känns salt, peppar och andra kryddor överflödigt. Smakerna i de olika ingredienserna får tala för sig själva.

sallad, recept, mat, svarta linser, mathavre, gulbetor, äpple, bladspenat, aprikoser, nötter, groddar

Du behöver, för ca 3-4 portioner:

  • 1 dl svarta linser
  • 1 ½ dl mathavre
  • 2 små gulbetor
  • 1 syrligt äpple
  • ca 50 g bladspenat
  • 10 torkade aprikoser
  • 1 stor näve hasselnötter eller andra nötter
  • 1 citron
  • ev. groddar och avokado

Börja med att koka linser och mathavre enligt respektive förpacknings anvisning. Skala gulbetorna och riv dem grovt. Grovhacka bladspenat. Skala och skär äpplet i mindre bitar. När linser och havre kokat klart – låt svalna (skölj eventuellt under kallt vatten så går det snabbare). Dela aprikoserna i mindre bitar och hacka nötterna grovt. Blanda om allt i en bunke och pressa citronen över salladsblandningen. Toppa eventuellt med goda och nyttiga groddar och servera gärna avokado till, det passar utmärkt!

Foto: Elin Vikström

Mer att läsa

Kommentera

Din e-postadress kommer inte att visas offentligt. Obligatoriska fält märks med *

Du kan använda dessa HTML-etiketter och egenskaper: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>